煎牛肉

材料:牛大腿肉(也可以用里肌肉)、洋蔥(切片浸水)、醋、醬油、胡椒、鹽、水芹、檸檬、橄欖油(也可以用沙拉油代替)

做法:

1:將肉全抹上鹽和胡椒,再用刷子塗上橄欖油。

2:將橄欖油倒入平底鍋中加熱,煎牛肉,將每一面煎到略為焦為止(大約每面煎兩分鐘吧,要視乎你家的火候)

3:撒一些紅酒和醬油,蓋上蓋子,蒸一會(一至兩分鐘就夠了哦)

4,煎好後,立刻把肉放入冰水中1至2分鐘。

5把肉取出,用廚紙把肉的水份和焦黑的部份擦擦掉。

6:再在肉上撒一些紅酒,用保鮮膜包起來放入冰箱(大約三十分鐘)

7:冰好後,取出切成自己喜好的厚度,排在鋪有洋蔥片的盤子上,再放上水芹或檸檬片就大功告成。(可以消醋吃)

材料比例:牛大腿肉500克,大洋蔥一個,醬油2大匙,其它則依個人喜好而定。

創作者介紹

甕 缸 裡 的 泡 菜

muqingxin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()