甕 缸 裡 的 泡 菜

今天什麼地方都不想去，中午下班後便跑到三聯買了幾本小說，便轉戰到
金鐘廣場裡的 Chocolux 嘆我的朱古力宴饗

Chocolux 主打法式朱古力，它以前是在卑利街的但因為位置隔涉我也很上門，
但是近來它在太古廣場三期開了分店。不過地方卻細得可憐，只有五張小檯，屬半
開放式，視覺上較開揚和富空間感。新店開張不到半年，卻是我吃甜品的
Best kept secret.

這裡有三款下午茶套餐，全都是招牌朱古力甜品，配一杯飲品，才賣三十至四十元，分量做得恰恰好，當成飯後甜品來吃也不會覺飽滯。

我的首選是「心太軟」，一刀切下去時濃淍朱古力漿便像岩漿般溢出，入口有一股由微苦、微酸、微甜混合而成的馥郁芳香，暖暖的在舌尖上化開，香氣久久不散。



這裡的甜品做得很好，把朱古力不同的層次展現出來，使滋味和口感更多變化。

就好像我喜歡的另一種甜品 macaroon 它中間的朱古力夾心質地好 creamy不太甜，不會搶去外層的杏仁香；Tuffle 入口即溶，因為它撒滿了100%可可粉甜澀交集，中間幼滑又帶奶香，跟心太軟那種純黑朱古力的濃郁味道明顯不同。

不止甜品，連朱古力飲品也玩層次，以往這裡的朱古奶像外間的 cafe，只有一種味道，用55%可可濃度的朱古力調製，味道平凡；最近為滿足像我這種朱古力癡，它新增了34%和72%兩種濃度，愛偏甜的牛奶牛奶朱古力的可選34%，愛甜中帶苦的（像我）就會選72%

倚在長凳，嗅著隱隱從廚房傳出的朱古力香，靜靜地細味它的香、甜、濃、厚，好一個讓我舒展身心的下午茶好地方。